分類: 百科 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 07-21

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沙縣小吃是怎么個商業模式？為什么里面的東西比同類小店的產品貴？為什么上菜速度那么快？為什么老板都是福建口音？3 個答案

答案 1：

不知道“沙縣小吃”除了“忠誠贊歌”外有什么商業模式，但其遍布全國和福建沙縣政府的推動有關。“沙縣小吃”的商標不屬于私人，該集體商標是由沙縣政府“小吃辦”下面的“沙縣小吃同業公會”管理。沙縣政府除了定期舉辦小吃節進行推廣，甚至還-了《沙縣小吃標準店管理辦法》《沙縣小吃配料生產、加工和銷售行為規范標準要求》，同業公會在打擊仿冒侵權方面也比較積極（可參見《關于假冒“沙縣小吃”商標銅牌等侵權行為的聲明》fjsx.cn/sxxc...）。 沙縣小吃實際上是政府管理下的特許經營。由于其基本只允許沙縣本地人和外地親戚經營（損害品牌聲譽的人會被老鄉和親友鄙視），還要經過同業公會的培訓，質量控制的相對比較好，而這正是中餐連鎖店比較薄弱的地方。

答案 2：

1.為什么里面的東西比同類小店的產品貴？ 這點沒有發現，可能還跟店鋪所在的地段，店租，原料價格有關，沙縣不算連鎖經營，價格不是統一的。 2.為什么上菜速度那么快？ 產品主要以面食為主，制作加工方法簡單，比如蒸餃都一直在蒸籠中加熱，從這個角度都基本算即食食品了。 3.為什么老板都是福建口音？ 沙縣是福建三明市下轄的縣。 ------------------------------------------------------ 經營模式基本同意@Raymond 的判斷。

答案 3：

沙縣小吃，沙縣那里的人做的小吃都一樣的，都有個統一的標準。現在對外經營的沙縣小吃招牌形象、產品線等由當地政府統一制定規則的，并且由當地供應特色的原料。而且沙縣小吃只傳授沙縣當地人，這就是為什么沙縣都只有福建人做，（外地也只有沙縣人在做）而沒有外地人做的原因。因為外地人他們不能獲得他們相應的工藝以及原材料。做不出正宗的沙縣口味。 PS：現在沙縣外地的其實味道已經不如當地那么好吃了。制作工藝雖然培訓統一，但還是有所差異。也有些人為了節省成本從本地用更便宜的食物材料替代。影響產品品質了。

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