分類: 百科 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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相信很多人都有吃點(diǎn)心的習(xí)慣，而叉燒包是廣東早茶的其中一種點(diǎn)心，但是只能在包子店才吃得到，很多人都想嘗試在家自己制作叉燒包，但是不知道叉燒包怎么做的。今天小編給大家分享一下叉燒包的做法吧。 1、用少許溫水將酵母溶化靜置5分鐘。 2、面粉中加入1克鹽、20克白糖、再將靜置好的酵母倒入面粉中攪拌。 3、再加入適量溫水打攪成絮狀。 4、和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。 5、準(zhǔn)備250克叉燒。 6、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間可以用來做叉燒茨汁，準(zhǔn)備做叉燒茨汁的材料。將老抽、生抽、雞精、蠔油、白糖、鹽放在一個(gè)碗里攪拌均勻。 7、鍋內(nèi)加入芝麻油、食用油燒熱，倒入洋蔥絲、姜片、蔥段爆香。 8、再加入100克清水。加入攪拌好的生抽。 9、小火煮3分鐘，隔去渣。 10、用100克清水將玉米淀粉調(diào)勻，倒入煮好的醬汁中。 11、邊倒入邊打攪，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。 12、煮至濃稠狀盛出。 13、將切好的叉燒肉和叉燒茨汁混合攪拌均勻備用。 14、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。 15、將面團(tuán)壓扁排氣，揉成長條。 16、分成30克左右的小劑子。 17、取一小劑子壓扁，搟成外薄里厚的小面片。 18、放入叉燒餡，包好收口。 19、將叉燒包包坯底下墊一張油紙，蒸鍋里放涼水，放入叉燒包包坯醒發(fā)15分鐘，然后開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜3分鐘左右再出鍋。 以上就是叉燒包的做法，雖然步驟有點(diǎn)多，但是每個(gè)步驟都是講解的非常詳細(xì)的，大家可以根據(jù)以上步驟就可以制作出美味可口的叉燒包了，希望能幫到大家。

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