冰皮制作的材料是什么?（冰皮的制作）
再過(guò)一個(gè)星期就到中秋節(jié)了，每年的中秋佳節(jié)，吃月餅是每個(gè)地方的習(xí)俗。而現(xiàn)在，有很多家庭都會(huì)選擇自己動(dòng)手來(lái)做月餅，這樣是為了做出自己以及家人喜歡的月餅。而相對(duì)于傳統(tǒng)月餅做法的話，冰皮月餅的做法就比較簡(jiǎn)單了，今天教給大家一些冰皮的做法，讓大家在中秋節(jié)也能吃到美味的冰皮月餅。 1、首先，需要準(zhǔn)備好做冰皮月餅的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、煉乳、油、豆沙餡、月餅?zāi)＞叩鹊取?2、將所有材料放入碗內(nèi)攪拌均勻（推薦使用打蛋器），混合均勻后放入鍋內(nèi)，蒸20分鐘，期間攪拌一次。 3、在蒸冰皮期間準(zhǔn)備好餡料，我這次用的是豆沙餡。我這次用的模具是50克一個(gè)的，所以每個(gè)餡20克，每個(gè)皮30克。（可以按自己的口味自行調(diào)節(jié)）。 4、把蒸好的冰皮劃開(kāi)冷卻，表面有油沒(méi)關(guān)系，冷卻后戴手套把油揉進(jìn)去。 5、在冷卻過(guò)程中也別閑著，鍋內(nèi)加入50克糯米粉小火翻炒三分鐘，當(dāng)做手粉。 6、碗中的冰皮冷卻到不燙手后就可以揉成面團(tuán)，在揉面團(tuán)的過(guò)程中一定要把表面的油揉進(jìn)去，然后按重量秤好。手上沾少許熟糯米粉按比例包好月餅，最后用月餅?zāi)＞邏汉镁屯瓿闪恕?以上就是冰皮月餅的做法流程了，其實(shí)冰皮月餅的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要你熟記并按照以上的流程進(jìn)行操作的話，你就會(huì)做出屬于自己口味的冰皮月餅，讓自己過(guò)一個(gè)幸福的中秋佳節(jié)。
