炸薯條需要淀粉嗎
分類: 知識
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 03-26
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炸薯條可以加入淀粉，能夠減少薯條對于油分的吸收，使薯條的口感更佳的香脆，制作時需要將土豆切成長條狀，鍋中加入清水燒開后下薯條，稍微變色后撈出，放置一旁晾干，裹上淀粉后開始進行油炸。 炸薯條可以放置淀粉，在油炸的過程中可以減少薯條對于油脂的吸收，使薯條的口感更佳的香脆，增加食用口感，制作過程中需要先將土豆去皮備用，切成條狀后放置清水中浸泡半個小時的時間。 在鍋中加入清水燒開后放入薯條，稍微變色后撈出，放置一旁晾干，之后裹上一層淀粉，在鍋中倒入食用油至6成熱后放入薯條進行油炸，稍微變色后撈出，之后再等油溫8成熱的時候再次炸一遍，直至金黃顏色撈出。 將炸好的薯條放置在盤子中，撒上少量的食鹽之后便可食用，口感香脆，若是喜歡吃較軟的薯條也可不用裹淀粉，直接進行油炸，另外在淀粉沒有的情況下可用面粉代替，炸薯條有相同的效果。
