如何挑選栗子的好壞（如何挑選栗子最好）
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常識詞典
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板栗營養(yǎng)豐富，具有大量維生素C、蛋白質(zhì)、核黃素和鉀，可抗氧化、美白以及抗疲勞，因而有“干果之王”的美稱。那么如何挑選栗子呢？下面我們一起來看看吧。 1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。 2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。 3、手搖：將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。 4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差。 5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。 以上就是關于如何挑選栗子的介紹了，下午可以給到大家一些幫助。
