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而「牛肉」的意思傳聞二種。一為-早期為農(nóng)業(yè)社會(huì)，因而往往只有過年節(jié)慶時(shí)才有牛肉可吃，這種珍貴的滿足感，撫慰了人們口腹之慾的生理需求。在美女清涼歌舞秀出現(xiàn)後，便有人以以「牛肉場(chǎng)」戲稱這種具聲色-的場(chǎng)所。而另一種說法是，臺(tái)語的「有肉」意即國語的牛肉發(fā)音，因此露肉、賣肉的場(chǎng)所，就稱為牛肉場(chǎng)。
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