墨魚干怎么做 墨魚干燉排骨做法
1、用料：墨魚干1只、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽 適量、冰糖六粒、八角2個(gè)、香葉2片、鹽適量； 2、先把墨魚干洗凈，放到大一點(diǎn)的盆子里加水漠過墨魚干，浸泡六個(gè)小時(shí)左右； 3、將泡好的墨魚干外層的深色薄膜剝下來，去除墨魚眼，抽出墨魚背部的骨板（墨魚骨不要丟，放在湯里一起燉，補(bǔ)鈣）； 4、墨魚干切條備用； 5、排骨焯水，涼水洗凈備用； 6、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料； 7、鍋內(nèi)到少許油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨魚條，加入料酒，生抽，加開水漠過排骨； 8、準(zhǔn)備好提前泡發(fā)的干貝丁； 9、把排骨墨魚干倒入砂鍋中，加入香葉，蔥，墨魚骨，扇貝丁，開大火燉半小時(shí)轉(zhuǎn)小火慢燉，出鍋前加鹽調(diào)味； 10、燉好了，最后可以再加點(diǎn)香菜或蔥花。
