分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 03-26

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羊排能紅燒，紅燒羊排口感咸香可口，且具有溫和滋補的功效，是營養含量豐富的菜品之一。燉煮羊排時需要將其剁成小塊，需注意羊排焯水能盡量減少油膩感與血沫，使口感更佳。可以用高壓鍋燉羊排，能大幅減少燉煮的時間，使羊排更軟爛。 　　羊排可以紅燒，紅燒羊排口感咸香，口感較佳且營養豐富，是羊肉的常見吃法之一。羊排中富含碳水化合物和蛋白質，能有效補充人體所需的能量，還具有溫和滋補的功效，是較佳的美味之一。 　　紅燒羊排時，需要先將羊排斬成小塊，放入清水中浸泡處血水，之后冷水下鍋，焯出血沫，能減少羊排的腥膻之氣，使羊排更加鮮嫩可口。焯好水的羊排需要用熱油煎至兩面金黃，即可加入調味料燉煮。 　　羊排較硬，需要燉煮一個半小時的時間才可燉煮至軟爛可口，燉煮前最好一次將水加足，中途加水容易導致羊排激冷后收縮，影響口感。可以選擇使用高壓鍋燉煮羊排，能縮短燉煮的時間。

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