十三香的作用
十三香作用是去腥增香，能增加食物的口感，使肉類滋味醇厚，還能去腥解膩，也沒有大顆香料對(duì)于食材的影響。鹵肉、制作小龍蝦、調(diào)制餃子餡料以及燒烤時(shí)經(jīng)常使用十三香，能使食物更加美味。但不要過多食用，不利于身體健康。 燉煮肉類食材時(shí)加入十三香具有去除腥味，增加香氣的作用，能使肉類食物滋味更加香醇。鹵肉或者煮制小龍蝦時(shí)經(jīng)常加入十三香，能使肉香四溢，并且沒有大顆香料對(duì)于食材的影響。 包餃子時(shí)加入十三香能解肉餡的油膩感，也能使素餡餃子口感更佳，增加餡料的香氣。燒烤食物時(shí)經(jīng)常撒上十三香做為調(diào)味料使用，能增加燒烤的口感，使其更加美味。 十三香是由13種不同的香料的制作而成，其香味獨(dú)特，但不能過多食用，十三香屬于熱性佐料，使用過量很容易導(dǎo)致口干燥熱，火力旺盛，不利于身體健康，因此適量食用為佳。
