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而在屏東縣九如鄉菜市場的這攤大腸香腸，會想介紹的原因，是因為它的風味相當特殊。一般的大腸香腸的醬料，通常都是甜醬油膏、辣椒醬及蕃茄醬，而香腸也是早已分割成一條條的。
但這攤卻非常特別，糯米腸已先經煮過，因此糯米軟而不爛又不黏牙，大腸的外衣經炭烤過後更是香Q而不韌，之後將糯米腸切開，涂抹的醬料竟是沙茶醬，還可依個人喜好，再抹上芥末醬，所以混合了沙茶醬的咸甜味和帶點芥末嗆辣味，加上嫩姜片，風味相當獨特。而且純手工自制的香腸是盤起來烤的，再依糯米腸的長度來分割的，所以糯米腸多長，香腸就多長，絕對讓你每一口都能同時吃到大腸香腸。
這攤的大腸香腸，價格也相當公道，一組不管是切的或是夾的，都是五十元。所以這攤除了周一休息外，每天下午在菜市場休市後（約下午兩點左右）出來擺攤，大概到下午五點左右就賣完了，十數年來如一日，生意非常好。
中文關鍵字：大腸包小腸 , 屏東縣九如鄉
參考資料
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