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科名：葫蘆科（Cucurbitaceae）香瓜屬（Cucumis）
別名：小胡瓜、花胡瓜、花瓜、青瓜
小黃瓜約在大約在1940年代由-人引進-種植。
小黃瓜為胡瓜的栽培品種一，又果實屬小形，也稱是「小胡瓜」，又由於果實幼嫩時采收，凋謝的花朵依然附著果底，因此稱為「花胡瓜」。
小黃瓜屬短期性蔬菜，其根群主要分布在土層30公分內，屬淺根性，且根系較為細弱，故栽培時宜選擇表土深厚，又排水良好的壤土或砂質壤土，避免土壤積水，易使根部浸泡在水中過久腐爛外，也會致使病害發生，又土壤的PH5.5～6.7之間，其生育狀況最佳。
小黃瓜性喜溫暖，且喜濕卻不耐濕，田間生育適溫為20～30度。當溫度高於35度時，植株會出現生理失調的情形，進而影響到果實形狀及品質；且其葉片蒸散力強，高溫乾燥時，葉片的水分蒸散快，易導致葉片的萎凋，致使植株生長-。
又當溫度低於10度時，植株生育將受阻，甚至停止生長；尤其-冬季或早春寒流來襲時，溫度約在10～13度，常會引起小黃瓜生理紊亂，有時還會造成植株生長停頓，甚至死亡。所以，高屏地區在晚秋、冬季或早春時，會利用塑膠溫室或網室來栽植小黃瓜，由於溫網室內的溫度比外面高出數度至十數度，所以植株生長迅速，又在室內栽培其病蟲害少，產量高且品質好，因此，冬天的消費市場的小黃瓜主要來自高屏地區。
小黃瓜水份多，味清甜，可以生吃，或多供腌漬加工或醋漬用。
-小黃瓜栽培的品種均為一代雜交種，種植品種種類非常多，更迭快速。常見的品種有，
1. 鳳燕：為一代雜交種。植株生長勢強，莖蔓粗壯，分枝多，節間較短，早生，雌花發生多，主蔓和側蔓都能結果，著果力強，產量高。果實端直，果色淡綠，果粉多，果刺白色，適收果長10～20公分，果重約80～100公克。
2. 305號：一代雜交種，由-引進之品種。植株耐熱性佳，莖的節間短，雌花比例超過八成，具單偽結果性。夏季栽培時畸型果比例低。果型順直，果色濃綠有光澤，果刺白色，適收期果長22～23公分。
3. 220號：一代雜交種，由-引進。植株葉色濃綠，莖粗，節間中，主蔓80﹪為雌花，側蔓則全為雌性。果色濃綠有光澤，果長20～22公分，果重約100公克。
4. 中市252號：一代雜交種。植株生長勢旺，分枝性中等，著果節位較低，但結果力強。果色綠色，白刺，果長中等。
5. 群燕：一代雜交種。植株生長勢中等，但分枝性強，又對日照鈍感，故屬高雌性品種，且著果力佳，可連續著果，單株結果數多，不過抗病性弱。果色淡綠色，果刺黑色而細，果長10～12公分，果重約200公克。
6. 河童盛夏：屬一代雜交種，為-品種。植株生長強健，具耐熱性，且具單偽結果性。果色青綠，果刺白色，果長21～22公分。
7. 蜜燕：植株生長強健，主蔓及側蔓均著生雌花，且具單偽結果性，早熟，產量高，唯高溫時影響結果力。果色青綠光亮，果面平滑，果刺細少，果長13～15公分，果重約140公克。
8. 喜燕：一代雜交種。植株生長旺盛，莖蔓粗壯，雌花著生節位較低，結果性強。適於各地春夏秋三季栽培，早生。果形直正美觀，果色淡綠色，白刺，肉質脆嫩，且有甜味，不空心，品質優良。
9. 夏笛：一代雜交種，由-引進之品種。全雌株，具單偽結果性，產量高，早生。高溫期栽種時，畸形果發生率高，秋冬季則正常。果色濃綠，果刺白色，適收果長約21～22公分，果重約100公克?！?
中文關鍵字：小胡瓜 , 花胡瓜 , 花瓜 , 青瓜
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