分類: 生物 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 01-15

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扁石發的學名為Ulva compressa Linnaeus，俗稱有「滸苔、苔條、石苔、扁滸苔、青苔、海苔」等，是一種-常見的海產綠藻，屬於石蓴科 (Ulvaceae)，其藻體草綠色或黃綠色，長管狀，體高5～30公分，直徑0.5～2公分，是由單層細胞組成之中空管狀體，稍扁壓，上部廣開，下部收縮細如莖狀，基部具有少量分枝。從藻體表層觀看，其細胞排列不規則，細胞單核，具有片狀葉綠體。扁石發具有同形世代交替的生活史，即孢子體與配子體外觀相同，都是綠色長管狀構造，其中孢子體為二倍體(2N)，孢子體細胞經減數分裂內產生具有4條鞭毛的游孢子，游孢子游出附著-上可萌發成配子體。配子體的每個細胞可直接轉化產生16～32個具有2條鞭毛的配子。由不同藻體產生的配子才能交配為合子，合子再萌發為新孢子體。

　　扁石發主要生長在海邊潮間帶至低潮線附近礁石上或潮池中，其可以忍受強光照射及每日二次漲退潮乾濕之變化，尤其在冬春時，常在海蝕平臺上形成一片青蔥翠綠的「綠色地毯」，在-是全省各地海岸均可見，三、四月為盛產期。在世界地理分布上，其廣分布在暖溫帶性海域，如韓國、-、琉球群島、-、中國-（-、浙江）、菲律賓、馬來西亞、印尼、澳洲、印度洋、大西洋等地。

　　扁石發可以吃，因富含藻膠、蛋白質、氨基酸、丙烯酸、脂肪酸、維生素、多種無機鹽及微量元素，而脂質含量卻極低（0.2~2％左右），是平衡營養的健康食品，其質地柔軟，別具海苔的香味，在-產量又豐盛，故常被沿海居民采食，不論煮湯、涼拌、或裹面粉油炸、或做海苔酥、海苔餅乾、海苔水餃，味道均鮮美而頗受歡迎。每逢清明節時，-居民也習慣將扁石發切碎酥炸脫水（海苔粉），做為包春卷添加物，是-固定習俗食物。扁石發除可被食用之外，它也是極佳釣魚餌料，是愛海釣人士用來釣白毛魚及黑毛魚的最佳免費釣魚餌料。扁石發也具藥用，可以降膽固醇、治痔、殺蟲、甲狀腺腫大、解熱、鎮痛、支氣管炎、抗菌等療效。扁石發也是極佳的家畜（豬、牛、羊）飼料添加物，有促進食慾及增強抗病力之功能。

參考資料

-海藻資訊網.ntm.gov.tw/seaweeds/Guiry, M.D., 2005, .algaebaseTrono, G. C., 1998. Field guide and atlas of t-e seaweed resources of t-e P-ilippines, Book-rk Inc., P-ilippines. 306pp.

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