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學名：Sagittaria sagittifolia L.、Sagittaria trifolia Linn.

科名：澤瀉科（Ali-ataceae）慈姑屬（Sagittaria）

別名：慈菇、水芋、水芋頭、剪刀草、三腳剪、鉸剪仔草、野慈菰、剪刀草、菇燕尾

原產地：中國、緬甸、爪哇、菲律賓、琉球及-

分布：產於-全島低海拔水田、沼澤地、溝渠或池塘。

慈姑花為多年生草木，泥地生或水生，在水田、水溝、泥地均容易生長。慈姑全株柔軟，脆弱易折，末端為小球莖，稱「走莖」，在一年中可連生12個子莖，子莖與母根連在一起，有如被慈愛的姑姑呵護著，故叫慈姑。慈姑葉片呈箭形，先端尖銳，像剪刀一樣，故又稱「三腳剪」，每年八、九月從葉腋產生腋芽并不向上生長，而從葉柄間伸出匍匐莖，入於土中。慈姑花序總狀，花莖長約30-70公分，有時在基部分枝，花3-5朵輪生，雄花位於花序上方，雌花位於下方，花瓣為白色，雄蕊與雌蕊均為多數，單花聚合果由多數小瘦果所組成，小瘦果有翼。慈姑夏季開白花，秋季結果實，-會發芽生長，做有性生殖，也可以使用根莖做無性生殖。

慈姑的根莖洗凈後可以煮熟食用，嫩葉滾燙去苦澀味後可以炒食，所以在-光復初期民生困苦，貧農常以根莖當作主要的食物。而慈姑的花與莖葉都具有觀賞價值，適合盆栽或庭園叢植。慈姑不僅可食用及觀賞，慈姑更是中藥材，慈姑性味甘、苦、涼，全草具有清熱止血、解毒消腫、散結的效用，而球莖搗汁服用，可治難產、胞衣不下。　

中文關鍵字：水芋頭 , 剪刀草 , 三腳剪 , 菇燕尾 , 澤瀉科

參考資料

慈姑.-lj-.tcc.edu.tw/teac-/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E6%85%88%E5%A7%91/%E6%85%88%E5%A7%91.-tm

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