酸辣粉制作方式是什么？還是挺簡單的
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-24
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如果想要在家里制作酸辣粉，其實并不是很麻煩的事情，只需要做好準備工作，味道還是挺不錯的。下面就跟小編一起來了解下，酸辣粉制作方式是什么？大家可以試試，越吃口感就會越不錯。 【食材】：土豆粉（或紅薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。【具體制作步驟】： 1、這里我用的是手工土豆粉，不是紅薯粉，大家根據喜好自由選擇用哪種粉。2、把粉取出，用溫水浸泡一個小時左右。超市里有泡好的濕粉，但不如自己泡來的放心。3、在泡粉的時候，可以準備炸花生米。炒鍋中加少許油，把生花生米放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色，能聽到“噼啪”的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆。4、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。5、土豆粉泡至發軟就可以了，我們還要把土豆粉煮一下。6、鍋中加水，水開后下粉，小火煮上三四分鐘，把粉煮熟。7、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中。8、碼上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以開動了。9、做法很家常，味道卻很棒，幾分鐘就能煮一碗，冷天，有了它，就可以大快朵頤了，給肉都不換。酸辣粉起源于四川，在四川與貴州等地廣泛流行，是當地漢族傳統特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸，而且油而不膩是它的特點。一份好吃的酸辣粉，對于食材的要求頗為細致。粉條要勁道爽滑，以農家手工紅薯粉為最佳。粉條吸水之后膨脹飽滿，能吸收各種鮮美湯料的味道，柔潤嫩滑的粉吸進口腔，爽口宜人，好吃解饞。以上就是有關酸辣粉這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經對酸辣粉有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關酸辣粉這方面的常識，不妨繼續關注。
