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竹筷生產民國50年代以後才開始使用馬達為動力，當時大部分竹筷初胚都在竹山鎮較山區的地方加工，再運至竹山鎮上，由工廠購買後加工處理，修整形狀，削制成圓形、方型，或染色印上圖案、觀光地名，包裝販賣。
民國63年竹山工業區成立後，已經有大規模的竹筷廠商進駐。民國70年時，政府為預防B型肝炎傳染，大力推廣餐飲業使用免洗餐具以維護國人健康，促使國內竹筷加工業如雨後春筍般發展起來，曾有一段輝煌時光。民國80年代，因為工資成本提高等原因，廠商紛紛外移，狀況已經難以再現。
筷子是人們進餐的用具，是由中國人發明的。筷子的發明至少可以追溯到3500年前的商朝。遠古時候，人們吃東西都用手抓。為了避免炙燙，偶爾輔以棍棒，久而久之，學會了挾食的本領。中國人使用筷子的歷史，始見於《禮記》羹之有菜者用挾。漢朝改曰「箸」，隋唐則稱「筋」。「箸」和「筋」都與「滯」，「住」諧音，有停止之嫌。到了宋代，因「快子」是用竹子制成，便在「快」字上加「竹」部首，此為「筷子」的由來。
筷子運用了物理學上的杠桿原理，手指能做的事它都能做，可以說是手指的延長。而且不怕冷、熱，因此，筷子迄今依然廣泛應用，被譽為東方的文明。
制作筷子的素材，除了木材外，竹材采用孟宗竹、麻竹、桂竹，筷子的種類有竹筷、木筷、玉筷、銅筷、鐵筷、銀筷、塑筷、象牙筷、不銹鋼筷等。外形一般分為通體圓柱和下圓上方兩類。其中，以不涂漆的竹制方圓筷最好。優點是：好用、不滾、易洗、無毒、美觀、便宜。而其他材料做成的筷子諸多弊端，尤其塑膠受熱後容易變形、熔化，彩漆涂料易脫落大多含有有害、致癌物質，金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。
天然材質的竹筷，無毒無害，而且非常環保。但竹筷不容易清洗，易被病原微生物污染，所以應注意經常消毒，保持清潔。存放的筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經常清洗、消毒。
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