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斗笠遮陽擋雨的功用，在農業時代廣泛受到農民的喜愛，無論下田種菜、上山采茶，甚至上街購物都適用，也可以拿來搧風，是一種取之於自然的產品。因此在農業尚未沒落前，臺灣由南至北均有大量人力投入生產。例如高雄縣彌陀鄉漯底村、高雄縣內門鄉、南投縣竹山鎮、新竹縣芎林鄉、桃園縣蘆竹鄉坑子村等地的婦女，早期即以編斗笠為副業。如今隨著農業人口減少及各式遮陽帽具的出現，斗笠的需求量銳減，僅剩少數婦女仍堅持這項傳統技藝。
斗笠的制作過程分為兩部份：
1. 材料方面：
桂竹葉片、笠胎（分為塑膠胎和竹胎）、竹甲、絲線、 剪刀和針等工具。
2. 制作程序：
（1）先將桂竹葉分粗、中、細三種，在烈日下曝曬乾燥，再將一片片的桂竹葉反卷紮成一捆，放置在大水缸中，燃燒磺石將暗褐色的桂竹葉加以燻白、美化。
（2）將竹子剖成竹篾，并削磨平滑且曬乾後，就可以在木制的笠模上面進行斗笠骨架的編制，以笠頭套在模型上繼續編成「笠胎」。
（3）完成笠胎後以具完整的斗笠雛型，之後必須以桂竹葉一片一片覆蓋，成為「吸笠」。用竹胎圈將桂竹葉皮，固定在笠胎頭上，縫合。
（4）覆蓋完竹葉之斗笠以彩色絲線穿成五角或七角型於桂竹葉上縫牢，以免脫落，稱之為牽笠線。
（5）完成一頂輕巧、堅固耐用的斗笠。
編制斗笠最困難的步驟不在編，而在剖竹。用柴刀把竹子剖成厚薄約0.1公分的竹篾，除了手的穩定度要夠，刀法更要乾凈俐落，否則剖出來的竹篾若厚薄不均，斗笠骨架容易斷裂，而竹篾太厚，斗笠也會因厚重而戴起來不舒服。
一般斗笠可分為粗、細兩種款式。粗斗笠的骨架枝數較少、竹篾較厚，使用的竹筍殼顏色較深且帶有斑點；細斗笠的骨架枝數多，竹篾用輕巧、富彈性的竹皮部位，竹筍殼則潔白完好。
據說早期鄉下婦女通常在做粗活時戴粗斗笠遮陽，上街時會特別換上細斗笠，而它輕巧、透氣、遮陽面積大的優點，是其他遮陽帽具無法取代的，所以甚受高爾夫球場工作人員及采茶婦的喜愛。
參考資料
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