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臺灣的石雕以漢式建筑為盛，原住民中排灣族及魯凱族之住屋亦可見到較簡單的石雕。漢式建筑自清初以來即崇尚石雕，特別是遠自閩粵運來泉州的白石或青草石，其質地堅硬，利於精雕細琢。

臺灣本地所產的北部觀音山石為火成巖的安山巖，色澤呈深灰，從清代嘉慶年間（1796-1820年）以後逐漸普遍為人所用，至於山區地帶，因交通不便，乃多采砂巖，其質地脆弱，如唭哩岸石，多只用於砌墻。澎湖及近海地區所產之咕硓石屬於珊瑚礁，少用於雕刻。

自閩粵進口的花岡石主要為石英與鈉長石成分，有白色、淡紅色、米黃色等，俗稱為「泉州白」及「礱石」。呈青綠色者俗稱「青草石」，轉音為「青斗石」，以惠安玉昌湖所產最受歡迎。近代泉州白的「603」最多，青石以「616」較多。清代常以「壓艙」方法輸入臺灣。隨著石材進入，石匠師大批來臺，1796年（嘉慶元年）興建的淡水福佑宮門楣可見「惠邑石匠」之姓名。1910年代，惠安蔣氏石匠師多人來臺，承建北港朝天宮、臺北龍山寺、新竹城隍廟，南鯤鯓代天府、彰化南瑤宮與鹿港天后宮，其雕刻水準極高，成為模仿的對象。

石雕之技法繁多，一般常用「素平」、「壓地隱起」、「水磨沉花」、「剔地起凸」、「內枝外葉」及「四面見光」。沉花即陰刻，起凸即浮雕，四面見光即所謂圓雕，如石獅與龍柱。石材表面之精粗程度則以龍眼皮、荔枝平、鳳梨皮比喻稱之。一座寺廟是由許多片石垛結合而成，因而用暗榫，最底部的「地牛」、「柱珠」、「麒麟垛」、「門枕」、「石獅」或「抱鼓石」之間皆以石榫卯結合。清代著名石匠師有張金英，雕新竹潛園石獅；20世紀初年則有蔣馨、蔣細來、蔣銀墻、張火廣及幸阿救等人。

中文關鍵字：漢式建筑 , 寺廟 , 牌坊 , 墓碑

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