電烤箱該怎么選？
分類: 生活
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-15
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甜點制作與燒烤食品一直都是快手菜，新手一般只要控制好火候都能做成。這種食品對調味料的克重都有要求，家里只要備一個計重器與一個電烤箱就能制作。那么選擇電烤箱時注意哪些問題呢？ 1、目的要明確 如果只是用來烤烤雞翅、小餅干之類的，當然就不需要體積太大的烤箱，體積小巧價格實惠的足夠應付了。如果想要烤整只雞、整只鴨，那選擇帶旋轉烤叉的烤箱，以便更均勻受熱。如果是想要烤制大一點的生日蛋糕，那就需要烤箱容量大一點的了。2、容量盡量選大的 大烤箱的內部空間更充分，烤箱內部的恒溫效果更佳，食物在其中受熱也會更均勻一些。如果廚房較小，但是也會做一些西點、面包、蛋糕什么的，烤箱容積最好不要低于25升。3、電子控溫or機械控溫 烤箱溫控分電子式和機械式兩種。一般來說，機械式的烤箱溫度都會有偏差，而且不同品牌、型號都可能不一樣。但是，機械式的穩定、耐用、便宜。電子控溫要比機械控溫更精準。4、烤箱門 最好不要選單層玻璃門，單層玻璃門的隔熱效果不好，會有較多熱量散發，使得烤箱門附近的溫度略低，導致食物受熱不均。5、熱風對流功能 熱風是指，在加熱時烤箱內有熱風循環，幫助熱量對流。如果你在家烤雞、烤鴨，或者烘干水果（比如干檸檬片），熱風這一功能對你會起到很大幫助。在烤某些西點，比如馬卡龍時，熱風也能讓受熱更均勻，從而提升成功率。相比于炒菜，電烤箱制作技術其實更加簡單。炒菜所需要的技術有切翻炒，還要時刻注意火候與調料何時放，這就非常考驗做菜本人的技術了，有時候一個經驗老成的廚師都可能會翻車，更不要說一個新人。
