蔗糖酯合成
分類: 居家安全
常識詞典
編輯 : 常識
發布 : 04-15
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蔗糖酯的合成采用酯交換法，即蔗糖與脂肪酸低碳醇酯在堿性催化劑作用下發生酯交換反應，得到蔗糖酯和低碳醇，那么蔗糖酯合成方法有哪些呢?下面就一起隨小編來了解一下吧。蔗糖酯的合成主要經歷了三個階段：溶劑法、乳化法和無溶劑法，酶催化合成法也得到了廣泛的應用。一、溶劑法 蔗糖酯的合成制備方法始于20世紀50年代，早期的臺成方法大多采用二甲基甲酰胺(DMF)或二甲基亞砜(DMSO)作溶劑，碳酸鉀為催化劑。改進的溶劑法添加了助溶劑低碳烷基苯，使反應體系成均一相，反應速度加快。溶劑法的優點是產品純度高，副產物少，缺點是溶劑有毒，易在成品中殘留，精制成食品級設備投資大，生產成本高。二、微乳化法 微乳化法包括丙二醇酯法和水溶劑法，即用丙二醇和水代替DMF，以脂肪酸皂為乳化劑，碳酸鉀為催化劑，將蔗糖和脂肪酸甲(乙)酯經乳化生成微乳進行酯交換反應。此反應的關鍵足不能破乳，否則會降低產率，而且采用水作溶劑，要防止脂肪酸酯的水解。另外.脂肪酸皂用量較大，一般為15%一30%，反應體系粘度很大，攪拌困難，不利于工業化生產。三、無溶劑法 國外運用無溶劑法合成蔗糖酯，但是反應溫度高，蔗糖易結塊焦化，使反應不易進行，產率低，且產品質量得不到保證。有人在無溶劑法的基礎上進行了改進，提出了兩步反應法和一步反應法。兩步反應法即將反應分兩階段進行，第一階段將脂肪酸甲酯與蔗糖在一定條件下生成低酯產物，第二階段加入過量的脂肪酸甲酯繼續反應生成多糖酯，收率以蔗糖計為92%。以上就是蔗糖酯合成方法有哪些的內容介紹，如需了解更多蔗糖酯等小知識，請繼續關注生活危險品常識欄目吧。
