分類: 百科 常識詞典 編輯 : 常識 發布 : 11-24

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河蚌的營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等營養物質。原來河蚌除了育珠以外，還有這么高的營養價值。但是飯店做的河蚌很好吃，而自己做卻很容易吃到沙子，那如何洗河蚌才干凈？ 1、首先，準備一個盆倒入清水，再將買回來的河蚌放進去浸泡兩天，然后在最初泡的隔上一小時左右換水，浸泡半天后再換一次水;浸泡的第二天和第一天一樣，換兩次水，最后再用鹽水清洗干凈。 2、在鹽水清洗過河蚌之后，把河蚌的腮去掉，在蚌里一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，然后把小孔也去掉，注意一定要清理干凈。 3、河蚌用清水漂洗干凈后，再用菜刀沿縫處將其切開，然后將蚌肉一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，再用清水反復漂洗干凈即可。 這樣清洗過的河蚌既干凈，又沒有沙子留在蚌里。平時在蚌里吃出沙子，肯定是直接用清水洗過就烹飪做成了菜，沒有進行吐沙。

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