通常來說廚師帽的高低代表著什么
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常識詞典
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發布 : 04-05
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廚師帽是廚師在烹飪時候戴的一種帽子，而廚師帽其實也有高低之分，所代表的含義是不同的，那么，廚師帽的高低代表著什么？下面小編就帶來介紹。 通常來說廚師帽的高低代表著什么 螞蟻新村2月28日答案：廚藝水平 小知識：按照行業約定俗成的習慣，廚師的經驗越豐富、技術級別越高，帽子的高度就越高。按高低順序可分為：廚師長帽、廚師帽、廚工帽，最高的一般在30厘米左右。通過廚師帽的高低，顧客可以判斷廚師職務、技能的級別。 據說廚師戴白高帽起源于200多年前的法國，一位愛出風頭的名廚為了引人注目戴上了一頂白色高帽。后來大家爭相效仿，逐漸讓白色高帽成為了廚師的一種象征和標志，最終形成了現在這樣的慣例。廚師帽按照高低順序分類可以分為廚師長帽、廚師帽和廚工帽。廚師長帽的高度大約有29.5厘米;廚師帽高的高度大約有25厘米;廚工帽高的高度大約有10.5厘米。 廚師為什么戴白色高帽？ 廚師高帽是為了食物衛生和突顯廚藝級別。廚師是在廚房里烹調食物的人，如果廚師頭上不戴帽子，頭發和頭皮屑就很容易落到烹調的食物上，實在有礙于衛生。這樣說，也有一定的道理。因為廚師頭上的帽子的確有阻止頭發和頭皮屑落到食物上的功能。 在餐廳，每個廚師都戴著一頂白色的大禮帽。戴這種帽子給人一種干凈衛生的感覺。烹飪時，這頂帽子可以防止廚師的頭發、掉在盤子里。同時，廚房的溫度相對較高，因為這種帽子有很大的空間，也可以防止廚師太熱。然而，從衛生的角度來看，廚師第一次戴白色大禮帽，而是被認為是一種標志。 廚師們戴白色高帽的初衷并不是為了講究衛生，而是為了表明身份。中世紀的時候，地處歐亞交通要道的希臘一帶戰火頻仍。每當戰事發生，許多人都到修道院去避難，因為修道院是宗教機構，從理論上講可以不受到戰亂的影響。但是，躲進修道院的人一般都要穿戴和修道士一樣的黑衣袍。一次，有幾位手藝不錯的廚師也躲進了修道院，閑來無事，就到修道院的廚房里去大顯身手，他們的精湛技藝受到了修道院里所有人的贊賞。這幾個廚師便得意洋洋，為了突出自己，就把頭上的黑帽換成了白帽。修道院里的廚師見他們換上白帽以后很受眾人的青睞，于是也都戴上了白帽子。其他修道院的廚師也競相效法，以后連修道院以外的廚師也戴起白帽子來。
